God morgon finisar! Vaknade upp med ett leenden på läpparna och utvilad. Igår åkte jag hem till Joanna för att planera lite inför Bahamas resan, två veckor kvar nu! Joanna hade fått ett trevligt bud hem som kom väl till pass, mysigt att laga lite soppa tillsammans samtidigt som vi planerade. Så enkel och god, testa. Nu ska jag ut på en snabb pw innan dagen sätter igång. Puss på er!
Gör såhär: Stek 2st gula lökar tillsammans med 2st vitlöksklyftor i en rejäl smörklick i en stor kastrull. När löken blivit mjuk så ha ner 2 burkar Mutti krossade tomater samt ytterligare 5 dl vatten. En nypa socker, 2 tsk smulad oregano, 2 tsk äppelcidervinäger, 0,5 tsk paprikapulver, salt och peppar. Låt puttra i ca 5 min under lock. Rör ner 3 dl crème fraîche och stavmixa allt från sidan av plattan. Ställ tillbaka kastrullen på plattan, skölj 1 tetrapack röda linser och rör ner i soppan. Låt kastrullen stå kvar på plattan i ca 2 minuter så att linserna blir varma. Servera soppan i skålar och ringla över lite crème fraîche, färsk basilika och pumpakärnor.
